De echte Hongaarse pörkölt zoals die traditioneel in Hongarije gemaakt wordt in een metalen ketel aan een driepoot boven een houtvuur.
Hulpmiddelen
Bográs (Metalen ketel), driepoot, houtvuur
Voorbereiding
Half uur van te voren vuur aansteken. Ketel er pas boven hangen als het vuur heet genoeg is zonder grote vlammen. Bedek de bodem van de ketel met de zonnebloemolie.
Bereidingswijze
Het in stukken gesneden vlees aanbraden bij hoge temperatuur (ketel laag hangen)door steeds een handje vlees in de ketel te doen en goed om te roeren met een houten lepel. Als vlees voldoende bruin is royaal water toevoegen en
KLIK HIER om het hele recept te lezen !!!
