In 2001 werd in Miskolc voor het eerst het 'Kocsonya Bál' gehouden, een toen nog een bescheiden feest rondom het thema Kocsonya (aspic). Een gerecht dat geliefd is bij de Hongaren, maar voor velen van daarbuiten een ware gruwel: een diep bord vol met aspic van varkenskop en varkenspoten met daarin verschillende onderdeeltjes van het varken naar keuze en wat smaakmakers om het geheel te verfijnen.
Kocsonya is echt wintereten in de tijd dat traditioneel ook de varkens geslacht worden. De stad Miskolc heeft daar een groot winterfeest aan gekoppeld om de koude grauwe winter mee op te fleuren. Inmiddels is dit feest uitgegroeid tot een dagenlang durend festival in het.........
KLIK HIER om het hele artikel te lezen !!!
