Dit weekend hadden wij een ontmoeting met Mikulás, de Hongaarse Sinterklaas. Tüzkö Birtok, onze wijn vrienden uit Bataapati organiseerden een Mikulás bijeenkomst. Mikulás is niet zo'n groots feest hier, het leeft minder dan Kerst en het kindje Jezus, maar hier en daar doet hij wel zijn opwachting.
Het was koud. Niet vervelend koud, er scheen een waterig zonnetje, en het was mooi wandel- of schaatsweer. De opkomst was gering, helaas voor de organisatie maar daardoor was het meteen ook knus en bijna een familiefeest.
Naast P en mij en twee mannen uit Budapest, bestond de groep uit vaders, moeders en kleine gelovige kinderen. Ingepakt als kleine maanmannetjes met mutsen en wanten.
We werden ontvangen met thee voor de kinderen en Glühwein voor de volwassenen en aangezien het nog vroeg was kon iedereen er van genieten. De rondleiding door de kelders en de magazijnen is verre van nieuw voor ons maar toch, elke keer horen we weer nieuwe dingen.
Nu ging het bijvoorbeeld over het slechte afgelopen wijnjaar, met wijnen die veel zuren hebben. En de manier waarop je zuren zou kunnen verminderen. Je koelt de wijn tot 5 graden onder nul. Dan warm je de wijn heel gelijkmatig weer op tot precies 0 graden. Er ontstaat dan een geconcentreerd zuur, wijnsteen, die verwijderd kan worden.
Verder hoorden we voor ons nieuwe informatie over............
KLIK HIER om het hele artikel te lezen !!!
